Nach Angaben des Clubs fällt der 26 Jahre alte Angreifer wegen einer schweren Knieverletzung für etwa ein halbes Jahr aus.
Der Schweizer Nationalspieler war am Mittwoch zunächst wegen eines Außenmeniskusrisses im rechten Knie operiert worden - bei dem Eingriff wurde zudem ein Knorpelschaden diagnostiziert und umgehend behandelt. "Die Diagnose ist sehr bedauerlich für Albert und den 1. FC Nürnberg", erklärte Sportdirektor Martin Bader.
Bunjaku war in der vergangenen Saison mit zwölf Treffern der erfolgreichste Torschütze der Nürnberger.