Der Offensivspieler stand zuletzt bei Ligakonkurrent SV Wehen Wiesbaden unter Vertrag. Jena ist nach sieben Spielen nur 14. der Liga.
Jenas Sportlicher Leiter Lothar Kurbjuweit: „Aykut Öztürk hat im mehrtägigen Probetraining gute Eindrücke hinterlassen. Wir haben im Trainingsbetrieb bei ihm Qualitäten gesehen, die uns zu der Überzeugung kommen lassen, dass er ein Spieler ist, der uns sportlich helfen kann. Er ist im Offensivbereich vielseitig einsetzbar und kann sowohl auf den Außenbahnen als auch zentral spielen.“
Aykut Öztürk unterschrieb einen bis Sommer 2011 gültigen Vertrag.